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端午节期间食品安全小提示
发布人:常州市营养学会 发布时间:2021-06-15

    端午节,又称端阳节、龙舟节、天中节等,与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。端午食粽风俗,千百年来在中国盛行不衰,已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一。端午小长假期间,在享用美食的同时,广大消费者也应关注食品安全,注意合理膳食,理性选择端午传统食品。在此,国家食品安全风险评估中心为大家提供一些食品安全小提示。

 

  1、消费者在家自制粽子时,最好选择到正规商场购买食材。处理食材过程中要保证环境卫生,将手、器皿、刀具、砧板等清洗干净,注意生熟分开。

 

  2、外购粽子要从正规经营场所购买。粽子一般分散装和真空包装。选购散装粽子时,应选择粽角端正,扎线松紧适度,粽体无外露。选购真空包装粽子时,应确认是否存在漏气、起包现象。同时,在加工时要注意确保烧熟煮透。

 

  3、端午节期间,普遍气温较高,食物易腐败变质,粽子虽有粽叶包裹,但并不能阻碍细菌滋生,未食用的粽子应及时放入冰箱冷藏。重新取出食用前要注意烧熟煮透。

 

  4、粽子主要的食材为糯米,与普通米饭相比不易被人体吸收消化,冷却后易老化回生。故心血管病、“三高”人群、有消化系统疾病患者要慎食;老年人、儿童消化功能相对较弱也应少食。

 

  5、端午小长假期间,饮食要适可而止,切忌暴饮暴食,要注意饮食均衡,理性消费,避免食品浪费,提倡少饮酒或不饮酒。

 

  6、遵守各地关于新冠肺炎疫情防控政策,戴口罩,勤洗手,少聚集,有距离,少聚餐。

 


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